大家好，我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

这几天碰巧遇上万圣节，为了应景，丸哥捣鼓了一款【呆萌南瓜包】，一个一个小南瓜的模样，非常逼真可爱。

发到朋友圈，好多小伙伴都在夸，收割了一波好评一波赞~

其实，做法真的不难，在普通小餐包的基础上加1步就行，一看就能学会~

当然，不仅造型要好看，还得营养！好吃！吃不胖！

所以在食材上，我花了点小心思：

①和面时加入了南瓜泥。南瓜富含维生素A、B、C（维A的含量几乎是瓜菜之首），营养丰富又能保护肠胃，秋冬非常适合吃。

②除了高筋面粉，还加入了一部分的全麦面粉。而且这款面包的油、糖含量都不高，减肥期吃了也没啥负担。况且南瓜也是减肥期推荐食用的食物呢~

③馅料我用了自制的红豆泥，只加了少量红糖调味，美味好吃又真材实料。秋冬也推荐多吃红色的食物，能补血暖身哦~

说了这么多，是不是已经跃跃欲试了？那就来看看详细做法吧↓↓↓

全麦南瓜红豆包

食材面团-高筋面粉150克、全麦面粉30克、南瓜泥50克、酵母3克、食盐3克、白砂糖20克、黄油15克、水30~50克（根据面团情况增减）

馅料-红豆泥240克、红糖适量

做法1、将除了黄油外的所有食材倒入厨师机，揉至面筋扩展，面团光滑。再加入黄油继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。滚圆面团，发酵至2倍大小。

2、将面团均分为6份，约54克/个，排气后滚圆松弛。将红豆馅均分为6份，约40克/个。

3、取一个面团，擀成圆片，包入红豆馅，收口朝下。

4、关键的一步来了！

将粗棉绳摆成“米”字型，将面团绑住。线要绑松一点，方便二次发酵。

棉绳上可以抹些油，方便后续取下。

5、将绑好的面团放在温暖湿润处二次发酵，发到2倍大小后，烤箱170度预热10分钟，170度中下层烤15~18分钟。

二发后的样子，已经有南瓜的雏形了

6、出炉后将棉绳取下，插上饼干棍当作南瓜蒂。（我用的是pocky）

小贴士1、蒸出的南瓜泥一般水分比较大，所以要根据南瓜泥的含水量一点一点加入清水，千万不要一次性全部加入。

2、不建议用细棉绳，也就是缝衣服的细线。我看到很多人尝试后，反映不好绑，烤好后也不容易取下。

一个个逼真软萌的“小南瓜”，香甜松软，皮薄馅多。别说小朋友，“大朋友”都会很喜欢！

加入了全麦面粉，饱腹感强，还会有一点一点粗糙的颗粒感，视觉上也更像南瓜。

萌萌哒南瓜包，推荐你一定要试一试~~

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