红烧鸡块

原 料：

鸡半只，水发玉兰片１００克，酱油５０克，精盐３克，白糖２０克，料酒１５克，味精２克，水淀粉２０克，葱、姜各１０克，植物油１０００克。

做 法：

①　将鸡剁成小块；把玉兰片和姜切成片，葱切段；

②　将油放在锅内烧至八成热，将经过酱油和少许淀粉拌匀的鸡块放入锅内炸成金黄色捞出备用；

③　将锅内的油倒出留少许，放入葱段、姜片煸出香味，加水、酱油、料酒、精盐、白糖、水发玉兰片，开锅后，去浮沫，小火１５分钟，将鸡烧烂，挑去葱、姜，放入味精勾芡即可出锅。

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