豆角炒肉的做法 豆角炒肉的营养价值豆角炒肉的注意事项

一、豆角炒肉的做法

豆角炒肉的做法是什么?豆角炒肉有哪些做法呢?豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜，豆角咸鲜嫩脆，肉丝味香，特别适合做下酒菜。豆角炒肉的做法是什么呢?

主料：猪肋条肉(五花肉)200克

辅料：豆角150克

调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉8克，花生油30克，香油10克。

做法：

1、将葱、姜洗净均切成末;

2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用;

3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝;

4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝;

5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生;

6、烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

豆角炒肉的做法很简单，但是营养价值一点也不简单。豆角中含有着维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。

做豆角炒肉的时候，最好把洗净的豆角，在开水中沸煮，待豆角变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。

二、豆角炒肉的营养价值

豆角炒肉的营养价值是什么?大家都知道豆角炒肉是一道非常简单又可口的饭菜，但是豆角炒肉的营养价值你真的知道吗?豆角炒肉对人体有什么好处呢?什么人吃豆角炒肉是最好的呢?

豆角，也被称为蔬菜中的肉类，这款“蔬菜中的肉类”搭配真正的肉类，会迸发出什么样的火花呢?

豆角炒肉的营养价值丰富，是因为豆角中含有维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。

豆角是豆类蔬菜的一种，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富。常吃豆角还能延缓衰老。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

三、豆角炒肉的注意事项

豆角炒肉的注意事项有哪些?豆角好吃，营养又美味，豆角炒肉的做法也很简单。那么吃豆角炒肉需要注意哪些事项呢?煮熟的豆角是营养非常丰富的，但是生的豆角却是有毒的，会损害人体的健康，在烹饪中，我们要特别清楚豆角炒肉的注意事项。

吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

在吃豆角的时候，要怎么处理好才能避免中毒呢?

最好把洗净的豆角，放在开水中沸煮，等豆角变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。

四、豆角炒肉的适宜人群

虽然豇豆角有营养，也含有一定热量，但你们知道吗，这道菜也有适宜人群，可不能随便吃哦，接下来就让我来告诉你们这道菜的适宜人群吧。

豇豆角不适宜腹胀者，它适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。因为豆角使人头脑宁静;调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。它还可充分保证人的睡眠质量哦，所以失眠之人也可以试试看。而且多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适，因此有呕吐或者常打嗝的人也可以吃多吃些豇豆角。

如果是湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食这道菜哦。当然对于肉，有些人对有些肉忌讳，比如说牛肉、鸡肉等，所以你也可以换一个做法哦，一样可以很美味哟。温馨提醒一下，豇豆角一定要熟透，以防止中毒，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。注意好这些地方会吃起来更安心哦。

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