各种水果酵素的功效是什么如何自制水果酵素

2023年11月16日优品资讯网

各种水果酵素的功效是什么如何自制水果酵素10种常见水果酵素的功效

一、10种常见水果酵素的功效

1、椰子

非常好吃，这果实可以食用作为零食或拿来当饭吃都行。富含甘油三酯，加速你的肝脏代谢百分之三十，数量非常惊人，吃这个水果，小惠承诺给你一个苗条的腰围和一个健康的身体。同样可喜的是，油，水，面粉，牛奶，椰子所有成分来治疗你的减肥渴求和满足你的甜食，以健康的方式。

2、杨桃

一种酸甜的完美结合，这多汁的果实，是每100克只有31卡路里的热量。帮助你消化的理想水果，这种水果的消化可以使你避免疾病如肠易激综合征、慢性便秘。这种水果的皮有一个令人难以置信的高含量的纤维，而果肉能促进新陈代谢。同时，它含有多种维生素和矿物质。

3、瓜拉纳

这种水果属于枫树果无患子科。攀援植物，有这种水果在巴西原产于亚马逊河流域。这水果配备的*数量惊人，这就是为什么它被认为是一种优良的兴奋剂。这个质量也起着举足轻重的作用，增加肠蠕动，因此减少你的体重起着巨大的作用。其他优点包括：改善记忆和减少情绪波动。

4、Acai浆果

这种水果被认为是世界上最健康的食物。富含抗氧化剂，自然产生的化学成分的水果帮助你保持健康和年轻。通过在分子水平上修复你的细胞，这种水果加速你的新陈代谢和消除从你的系统中的所有自由基。食用这种水果其他的优点是它可以防止心脏病和癌症。

5、荔枝

消费这种水果，给你一个干净的胃和肠道越来越能动。这提供了一个更快的新陈代谢和精简机构。这不仅提高食欲也带来了GERD烧心患者改善。这种水果的种子具有收敛性质，治疗肠道疾病和消灭寄生虫。提高蠕动肠道，这种水果还可以降低血压。

6、山竹

这种热带水果也被称为马拉巴尔罗望子。具有身体储存脂肪的能力，这种水果的消化，让你快速减肥。这种水果的另一个显著特性是它将停止对食欲无法控制的人。羟基柠檬酸使这种水果不仅能减肥而且活性化合物，并检查2型糖尿病和高胆固醇。

7、覆盆子

这些浆果难以置信，在消除腹部脂肪，因此，阻碍了肥胖的发病。这些水果中的高纤维成分可以有活率增加;从而降低体重。另外，本果还会大大负责降低血糖以及胰岛素水平。他们拥有酮所带来你的整体代谢加速，减少内脏以及身体的脂肪。

8、非洲芒果

这水果消化更能给你增加抵抗心脏病的另外一个重要的效果就是降低体重。这种水果的纤维含量可以增加你的新陈代谢加速从而启动减肥。挤满了大量的维生素，尤其是维生素B复合体的吸收，消化非洲芒果不能只给你减肥，而且，良好的健康，通过建立一个完美的血液供应来补充你的身体和心灵。

9、火龙果

火龙果为您解决最困难的问题是人立志减肥遇到：感觉需要吃更多。这种奇异的水果，让你吃一顿就觉得饱了，饭都不用吃。还能引发身体的抗老化性能。

10、木瓜

木瓜含有大量的纤维素，有助于提高你的新陈代谢的优点从而达到减肥的目的。随着各种酶，启动良好的新陈代谢的存在，你也可以从它的胡萝卜素，黄酮类化合物和维生素C使减肥富有成效。上面的水果不仅能保证你的减肥也增加能量和活力。

二、各种水果酵素的3种制作方法

几种水果酵素制作方法(一)

主料：柠檬3斤菠萝一个、蓝莓2斤青苹果4个、火龙果2个红心火龙果3个、姑娘一把猕猴桃4个、石榴一个网纹瓜半个、木瓜2个。辅料：五味子一把冰糖15斤、蜂蜜一斤特百惠密封箱子最大号。

做法：1、所有水果洗净晾干水分切小块儿。菠萝猕猴桃木瓜火龙果石榴网纹瓜去皮后保证不沾水切小块;2、冰糖15斤;3、五味子一小把(去中药店购买);4、蓝莓2斤一定要擦干无水滴;5、柠檬一定要去籽放最上层;6、石榴;7、装箱密封，标注日期，三个月后酵素形成即可食用;8、100天后，为了食用方便导入小瓶中密封好继续储存，大箱子里还会有很多，继续密封发酵。

小贴士：1、所有水果切小块。2、去皮洗净晾干，不能有水不能有油不能有灰尘。3、柠檬放在箱子最上层，一定要去籽!前两个月内每隔两三天查看一下，用无油无灰无水的勺子翻一下。

几种水果酵素制作方法(二)

食材用料：甜橙6个，柠檬1个，白砂糖(水果重量的1.1倍)。

做法：1、水果洗净，擦去表面水分，放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好，因为柠檬很提味。2、柠檬去皮，切0.5CM厚的片。3、橙子也切同样厚度的片。4、消毒过的玻璃容器，底部铺一层砂糖。5、再铺一层砂糖，再一层水果。6、如此反复，直到将所有的水果放进去后，最后上面铺一层砂糖。7、最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子，大约2个小时以后，砂糖就开始融化了，将水果里的水份逼出来。8、最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子。9、大约2个小时以后，砂糖就开始融化了，将水果里的水份逼出来。10、用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来，搅拌均匀，此后每天都用手搅动1~2次。渐渐地，砂糖开始培养酵菌了。可以看到有细微气泡产生，整个发酵其间大约持续2周左右，就是说，这两周内，每天都需要将未成熟的水果酵素搅拌一下，并及时放出内部产生的气体。注意千万不要将盖子拧太紧，防止气体胀裂，2周后，如果您在搅动完酵素后，可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来，就说明您的酵素成功啦!11、取干净的纱布，将做好的酵素液体与水果分离开。12、做好的酵素食用方法很简单，大约一次喝30~50ML，可以直接饮用，直接饮用也是发挥酵素效果好的方法;如果直接饮用太甜太腻，就用矿泉水或者苏打水以1:5的比例兑着饮用。

几种水果酵素制作方法(三)

主料：水果类1000g，辅料：白砂糖400g，纯净水4升。

步骤：1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。2、准备纯净水4升和白糖大概400g(如图)，最后糖用完，水剩下些。3、杨梅适量，冲洗后稍加滴干。4、准备苹果和香蕉各两个，苹果、香蕉去皮切一切，很随意。5、将整瓶糖倒入后加入上面的三样水果。6、加水不要全满，轻轻盖上盖，不要盖严实。之后每天早晚用长木勺(木勺不能有油，用开水烫后使用)搅拌一下，还是轻轻盖上，不要严实。7、三天后准备好空瓶子，发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存。8、想喝时，取出即可饮用。摇一摇颜色为粉色，无任何色素哦。

小贴士：1、用什么水果都可以，葡萄干也行的。实际我操作是苹果和香蕉去皮去核后和杨梅一起称重大约1000g，白砂糖大约400g，水大约4升，可灌装300毫升的玻璃瓶大约是9-10瓶。2、夏季发酵2-3天口味最好。在冰箱冷藏室14°里可保质半个月不变味。3、捞出的水果可做果酱，吃或者做面膜都蛮好的。4、搅拌的长木勺不能有油，最好用开水烫后使用。每次搅拌时要仔细观察。如果发现有黑色霉菌，要及时捞出。5、空瓶子要洗净倒扣晾干。过滤使用的漏斗什么的，也要保证无油干净。

三、喝酵素的5个禁忌

禁忌1：稀释的水温切忌过高

酵素原液是一种粘稠的液体酵素，酵素含量丰富。不过，服用酵素时可以直接喝酵素原液也可以兑水稀释再饮用。无论是直接喝还是兑水稀释，都可以发挥相同的效果，只要保证两者的酵素原液含量相同以及稀释的水温不要过高。因为酵素实际上是一种酶，酶发挥效用是有其特定条件的，而温度过高就会让酶散失其活性。

正确做法：直接饮用酵素原液或兑水，每次两者含量都应是30毫升，还有稀释的水温不要过高，保持的40摄氏度左右为宜。

禁忌2：酵素最好避光保存

酵素除了高温会散失活性，在光亮处亦是如此。因此，喝酵素时为了防止酵素变质和失去活性，应该把酵素放在避光处保存。另外，如果是像夏天那种炎热的天气的话，还最好能放在冰箱保鲜层保存着。

禁忌3：情况不同酵素补充方法不同

其实，补充酵素的时候，根据个人体质的不同以及所需改善的自身症状的不同，补充酵素的方法也是不同的。这时，我们需要依据自身状况选择相应的方法，才能获得更好的调理及改善效果。还有，酵素的吃法也是依据自身症状而定的，因此在补充酵素之前，首先应该了解酵素的吃法，这样才能补的健康又高效。

禁忌4：误喝坏菌

一般在制作中，氧含量的高于5%产生的酵素很可能制作出有毒的酵素，含氧量过高的酵素里面的菌类不仅有害还很活跃，会分泌出毒素和坏的菌种，其中很有可能含有黄曲霉菌和葡萄球菌，这些都是有毒的菌种，很容易诱发肝癌的发病。

禁忌5：过期酵素不可食用

还有就是过期的酵素千万不可食用，因为酶的活性是很容易被影响的，所以过期的酵素也是对身体没好处的。

四、辨别优质酵素的4个步骤

现在市场上酵素产品越来越多，质量也是层次不齐，价格更是天差地别。那么，我们要怎么学会从中调到真正质量好的纯天然酵素产品呢，切莫选择掺杂了其他成分，如激素或减肥药的酵素哦，这样很可能让我们便秘腹泻以及不育,拿来减肥更是反弹率极高。

那么，我们怎么才能买到真正的好产品呢?

第一步：认原料

真正的纯天然果蔬酵素其原料比例的选择相当重要，要依照营养学，并且搭配中医的君、臣、佐、使原则，调配出均衡黄金比例配方，才能做到性质温和，适合长期食用。

如果酵素产品中原料本草种类太多，矿物质含量过高则不是好的。还有，如果蔬果比例单一或过重则营养素也无法均衡完整。

第二步：看颜色

真正好的酵素颜色是既不浅也不黑的深褐色，这说明原材料经过长时间的深层次熟成发酵，代谢产物足够丰富。如果液体颜色过浅说明原材料单一、发酵时间过短或者勾兑产品;还有，颜色过黑则属色素勾兑之产物。

第三步：闻味道

如果你在辨别酵素时闻到了一股类似酒味的味道，那属于上品，这实则为纯天然发酵的味道。因为优质酵素中是绝对不含酒精成分的;还有，如果酵素中水果香味比较重，则可以判断是用水果汁或者香味剂勾兑过的产品。

第四步：尝口感

优质的酵素口感酸甜，这甜味是源于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味则是纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸。可是，劣质勾兑的酵素产品只是模仿这种酸味而已。