儿童食谱馒头类：黑糖鲜奶葡萄干馒头
2023年11月03日 优品资讯网
儿童食谱馒头类：黑糖鲜奶葡萄干馒头
材料
葡萄干
80g
中筋面粉
300g
细砂糖
20g
鲜奶
155g
速发酵母
1/2小匙
盐
1/4小匙
橄榄油
1大匙
中筋面粉
300g
黑糖粉
75g
温开水
150g
速发酵母
1/2小匙
盐
1/4小匙
橄榄油
1大匙
做法
step1 1
用温水将黑糖融化。鲜奶隔热水回温。
step2 2
面粉+糖+盐+酵母粉+橄榄油，稍微拌匀。(盐与酵母勿接触到，避免影响发酵)
step3 3
加入鲜奶揉至三光(手光盆光面团光)，若太干可再加鲜奶，太溼则加面粉，一定要一点点慢慢加。
step4 4
面团以钢盆倒盖住，静置松弛10分钟。黑糖面团作法相同。
step5 5
将面团擀成长方形。
step6 6
折三折后再擀开成长方形，尽量薄一些。务必把空气挤出来，才能做出细致的馒头。
step7 7
将黑糖长片放至鲜奶长片上，再稍微擀一下，让两面团黏合。均匀洒上葡萄干后，卷成圆柱状，边卷边压紧。(做太顺，忘了拍照存证)
step8 8
约5cm宽切一段，铺上馒头纸，放入蒸锅中，内放一杯温热水(约500g)协助发酵，发酵约40分钟。大火煮沸后，转中火蒸15分钟。
开个1cm小缝散热气，约5分钟后再开盖。
step9 9
侧面突出的小肚肚。
儿童食谱馒头类：核桃蔓越莓起司馒头