来源：【昆明日报-掌上春城】

山药芙蓉汤

主要功效：健脾益智，增强免疫

材料：铁棍淮山200g、香菇50g、红萝卜50g、豌豆50g、绿叶菜100g（可自选）、鸡蛋1个（1人量）。

制作方法：

铁棍淮山削皮、洗净、用刀剁成泥后备用；所有食材清洗干净，香菇及胡萝卜切碎；锅中加入香菇末翻炒出香味，加入胡萝卜岁、豌豆翻炒至变软，加入清水1000m，大火烧开后山药泥及打匀后的蛋液，烧开后加入切碎的青菜，继续烧开后加盐调味即可。

汤品点评：

对于儿童，中医一直很注重脾胃问题，一方面是因为小儿具有脾常不足的生理特点，一方面是小儿因为有生长发育的需求，营养物质的需求量和成人一样甚至远高于成年人，这样进一步加强了“脾常不足”的问题，因此，小儿要常注意健脾。山药是常见的药食两用食材，性味甘平，既补脾气、又益脾阴，且兼收敛之功，非常适合脾虚食少、消化不良的孩子。而胡萝卜、小青菜、豌豆等都是深色蔬菜，可以提高免疫作用，鸡蛋则用于补充蛋白质需求。这款汤水营养丰富全面，口感丰富又不滋腻，可间中作为食欲不佳的孩子夏日晚餐替代品。

来源：广州日报

责编：李晓梅

编审：吴晨萍

终审：周建军

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