儿童食谱火烧、酥饼类：菠萝酥饼

材料

奶油

50克

糖粉

30克

全蛋液

20克

蛋黄

些许

低筋面粉

120克

做法

step1 1

先将盆子放在电子称上扣重归0，将奶油切小块丢入50克。(图片的76是我有乘1.5倍的量，忽略它吧!!)

step2 2

再次扣重归0，将糖粉30克倒入(已经减糖，这是微糖的量，想要甜一点可试半糖40克、全糖50克)

step3 3

先将奶油和糖粉搅扮均匀如图，不然打发时糖粉会乱飞。

step4 4

将步骤(3)打发如图有细绒状。(打约2~3分钟左右)

step5 5

把步骤(4)放在电子称上，归0后倒入全蛋液(挖1/2蛋黄留着) 20克，拌匀。

step6 6

将步骤(5)拌匀后，电子称归0直接倒入120克面粉(不用过筛)，搅拌成团。

step7 7

步骤(6)搅拌成团后用保鲜膜包起来，冰箱冰30分钟。

step8 8

30分钟后，冰箱取出，将面团揉成一颗颗小圆球(约2CM)

step9 9

压扁，边边会有点裂开是正常的，用刮刀划井字。

step10 10

全都用好后涂上蛋黄，放入烤箱，上下火均为160~170，烤15~18分钟(烤10分钟烤盘换边)，若最后烤完颜色不够金黄，可将烤盘放至最上层，上火180度烤2~3分钟。

step11 11

出炉后放凉，放密封罐，七日内食用都很酥。

儿童食谱火烧、酥饼类：杏仁酥饼

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