珍珠三鲜

材料∶生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g，料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g。

做法∶1.将鸡胸肉剁成肉泥。

2.将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。

3.把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

4. 把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。

功效∶大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。

十全炖鸡

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